Armutlu kıyılarında mor deniz kestanesi hasadı başladı. Marmara Denizi’nin en temiz ve akıntılı bölgelerinden biri olarak gösterilen Armutlu sahilleri, yerel balıkçıların “deniz altını” diye adlandırdığı mor deniz kestaneleriyle yeniden gündemde.
Armutlu Balıkçı Kooperatifi üyeleri, bölgenin kayalık yapısı ve yüksek oksijen oranının, kestanelerin lezzetini ve kalitesini doğrudan etkilediğini belirtiyor. Kooperatif yetkilileri, “Bu suların temizliği ve güçlü akıntısı sayesinde kestanelerin içindeki ‘gonad’ kısmı daha dolgun ve aromatik oluyor. Bu kaliteyi her yerde bulmak mümkün değil.” açıklamasında bulundu.
💎 Ekosistemin Sessiz Koruyucusu
Uzmanlara göre mor deniz kestaneleri yalnızca gastronomi dünyasının değil, deniz ekosisteminin de önemli bir parçası. Deniz kestanesinin yoğun olduğu bölgeler, suyun temizliğine ve ekolojik dengenin sağlıklı olduğuna işaret ediyor.
Bilim insanları, bu canlıların alg popülasyonunu dengeleyerek deniz tabanının korunmasına katkı sağladığını vurguluyor. Bu yönüyle deniz kestaneleri, doğal bir “deniz temizlikçisi” olarak görülüyor.
🍴 İşlenmesi Zor, Değeri Büyük
Haber ekibimizin yerinde izlediği hasat ve işleme sürecinde, deniz kestanesinin ne kadar hassas bir ürün olduğu dikkat çekti.
Titiz işçilik: Dikenli kabuğun altındaki turuncu ve değerli kısmına ulaşmak için özel makaslar kullanılıyor.
Tazelik öncelikli: Ürünler kısa sürede işlenerek soğuk zincirle sevk ediliyor.
Gurme sofraların gözdesi: Özellikle Ege ve Akdeniz mutfağında çiğ tüketimden mezelere kadar geniş bir kullanım alanı bulunuyor.
🩺 Sağlık ve Kozmetik Dünyasının Radarında
Protein, Omega-3 ve çinko açısından zengin olan deniz kestanesi; hücre yenileyici özellikleri nedeniyle tıp ve kozmetik sektörünün de ilgisini çekiyor. Uzmanlar, düzenli ve dengeli tüketildiğinde bağışıklık sistemine katkı sağlayabileceğini ifade ediyor.
Armutlu’daki mor deniz kestanesi hasadı, hem bölge ekonomisine katkı sağlıyor hem de Marmara’nın temiz kıyılarına dikkat çekiyor. Sezon boyunca kontrollü ve sürdürülebilir avcılığın önemine vurgu yapılırken, kooperatif yetkilileri doğal dengeyi koruyarak üretime devam edeceklerini belirtiyor.
#Armutlu #Yalova #MarmaraDenizi #DenizKestanesi #MorKestane #SuÜrünleri #GurmeLezzet #DenizAltını #Balıkçılık