Volkan Demirel, daha önce Fatih Karagümrük ve Hatayspor'un başında Galatasaray'a karşı 4 maçta mücadele etti ve sadece bir kez galip geldi. Demirel, 2021-2022 sezonunda Fatih Karagümrük teknik direktörü olarak Galatasaray’a karşı ilk kez sahaya çıktı, ancak sarı-kırmızılılar İstanbul'da 2-0'lık galibiyetle kazandı. Ertesi sezon Hatayspor’un başına geçen Demirel, Galatasaray’a karşı bu kez 4-0'lık ağır bir yenilgi aldı. 2023-2024 sezonunda ise Hatayspor'la büyük bir başarıya imza atarak, Mersin'deki maçta Galatasaray'ı 2-1 yenmeyi başardı. Ancak sezonun ikinci yarısında, sarı-kırmızılılar bu kez İstanbul’da Demirel’in takımını tek golle mağlup etti.
