Çiftlikköy Belediyesi, 1 Ekim Dünya Kahve Günü kapsamında 23 Nisan Parkı’nda kahve atölyesi düzenledi. Etkinlikte kahvenin üretimden kavurmaya, öğütmeden demlemeye kadar uzanan serüveni katılımcılara anlatıldı.
Çiftlikköy Belediyesi tarafından 1 Ekim Dünya Kahve Günü dolayısıyla düzenlenen kahve atölyesi, kahve tutkunlarını bir araya getirdi. 23 Nisan Parkı’nda gerçekleştirilen etkinlikte, kahvenin meyveden fincana ulaşana kadar geçirdiği aşamalar ele alınırken, yeni nesil kahve kültürü ve tadım teknikleri hakkında da bilgiler paylaşıldı.
Atölyeye Moor Cafe İşletmecisi Arif Talha Savaşır anlatımıyla katkı sağladı. Yaklaşık 15 yıl önce başlayan kendi kahve serüveninden örnekler veren Savaşır, kahvenin yetiştiği bölgenin, rakımın, kahve çeşidinin ve çekirdeğin işlenme yönteminin ortaya çıkan aroma ve lezzet üzerindeki etkilerini anlattı.
Kahvenin Lezzetini Belirleyen Unsurlar Anlatıldı
Kahvenin tropik iklimlerde yetiştiğini ve üretimin ilk aşamasından itibaren yoğun bir emek gerektirdiğini belirten Savaşır, farklı ülkelerde yetişen kahvelerin kendilerine özgü aroma ve tat profillerine sahip olduğunu ifade etti.
Savaşır ayrıca kavurma, öğütme ve demleme yöntemlerinin kahvenin fincandaki son halini doğrudan etkilediğine dikkat çekti. Türk kahvesinde oldukça ince öğütme tercih edilirken filtre kahvede daha kalın öğütmenin kullanıldığına değinen Savaşır, sıcak suyun da kahvedeki çözünür bileşenlerin açığa çıkmasında önemli rol oynadığını aktardı.
Etkinlikte İrem Kardelen Çetin de asistan olarak görev aldı.
Farklı Kahveler Tadıldı
Çiftlikköy Belediye Başkanı Adil Yele’nin eşi Yeşim Yele’nin de katıldığı programda, farklı kahve çeşitleri tadılarak aromalar ve lezzet profilleri üzerine değerlendirmeler yapıldı.
Çiftlikköy Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Müdürü Emine Yeşim Aras, Dünya Kahve Günü kapsamında düzenlenen etkinliğin katılımcılara kahveyi farklı yönleriyle tanıma fırsatı sunduğunu belirtti.
Aras, atölyede kahvenin hikâyesini dinlerken farklı aromaların da deneyimlendiğini ve katılımcıların kahveye daha farklı bir bakış açısıyla yaklaşma imkânı bulduğunu ifade etti.
Etkinlik, kahve kültürüne ilişkin bilgilendirici anlatımların yanı sıra tadım deneyimiyle de katılımcılara keyifli bir gün yaşattı.
