Yalova’nın Çiftlikköy ilçesi Sahil Mahallesi Yalı Caddesi’nde İbrahim Ali, Mehmet ve Ömer Babacan kardeşlerin sahibi olduğu Canciğer, kaliteli ciğer ve kebap ızgara yemek isteyenlerin ilk adresi oluyor. Ana yemeğin yanında sunulan 7 çeşit meze de ciğerin lezzetine lezzet katıyor. Canciğer, güler yüzlü hizmetiyle de müşterilerine güven aşılıyor.
Ciğerin yanında tüm ızgara çeşitleri mevcut
Canciğer’in sahibi olan 3 kardeşin en büyükleri İbrahim Ali Babacan, kaliteli ve güvenli hizmetlerinin nereden geldiğini gazetemize anlattı. “Babacan ailesi olarak 1980’den beri babadan gelen Can Market, Can İnşaat ve en son Safranköy’de Can Çiftlik olarak devam etmekteydik. Sonra böyle bir restoran açmaya niyetlendik. Yine can olarak faaliyet sürdürecektik tabi ki. Mekanımızın ismini Canciğer koyduk” diyen İbrahim Ali Babacan, “Ürün yelpazemizde başta ciğer olmak üzere tüm kebap çeşitleri mevcut. Kuzu yürek, lokum şiş, çöp şiş, Adana, Urfa kebap var. Karışık kebabımız da mevcut. Patlıcanlı kebap, tavuk şiş, tavuk kanat gibi ürünlerimiz de var. Yani tüm ızgara çeşitlerimiz mevcut” diye konuştu.
Fiyatlarımızla her kesime hitap ediyoruz
Fiyat tarifeleriyle her kesime hitap ettiklerini aktaran Babacan, “Fiyatlarımız 110 TL ile 180 TL arasında değişiyor. Kebaplarımız porsiyon başı minimum 110 gram. Biz bu sektöre yabancı değiliz. Bu işin temeli ete dayanıyor. Kendi besi çiftliğimiz de var. Kendimiz beslediğimiz için kesilecek olan etin lezzeti ve kıvamı hakkında yeterli bilgimiz var. Hangi etten hangi kebabın olacağını biliyoruz. Mesela ciğerimizi günlük olarak Balıkesir’den özel getirtiyoruz. Çöp şişimizi bonfileden yapıyoruz. Kebaplarımızda Gaziantep’ten gelen kuyruk yağı kullanıyoruz. Bunların hepsi farklı illerden farklı lezzetler burada buluşuyor” ifadelerini kullandı.
İşletmelerinde 11 çalışanın olduğunu ekleyen Babacan, “3 kardeş işletiyoruz. En büyükleri benim. Benim küçüğüm Mehmet. En küçüğümüz Ömer. Üçümüz de buradayız. Aynı zamanda çiftliği de beraber idare ediyoruz. Uyumlu bir şekilde ekip işi yürütüyoruz. Müşterimiz gerçekten çok beğeniyor. Bir gelen bir daha geliyor. Gelemeyen eşini dostunu yönlendiriyor. Şimdiye kadar olumsuz bir yorum almadık. İnşallah çıtayı daha yükseklere taşıyarak en iyi hizmeti vermeye devam edeceğiz” dedi.
Ciğerimizi deneyenler için vazgeçilmez bir lezzet olacak
Yalova’da yemek sektörünün çok geniş bir yelpazeye sahip olduğunu anlatan Babacan, “Farklı illerden göç eden her bölgeden insan yaşıyor. Biz ürünlerimiz ile tüm yörelere hitap ediyoruz. Gelen her kesim kebaplarımızı çok beğeniyor. Ciğeri farklı usullerde yapan yörelerimiz çok. Trakya yöresinde, Gaziantep’te Diyarbakır’da ve Urfa’da yapılıyor. Ancak ben vatandaşlarımızdan canciğeri de denemelerini rica ediyorum. Vazgeçilmez bir lezzet olacak onlar için” açıklamasını yaptı.
Yalova’da 2 şube daha açmayı düşünüyoruz
Şu an tek şube olduklarını kaydeden Babacan, son olarak şunları söyledi: “İlerleyen zamanlarda Yalova’da 2 şube daha açmayı düşünüyoruz. Ancak en önemli hedefimiz kalitemizi hiç bozmamak. Mezelerimiz çok çeşitlidir. Doğudan geldiğimiz için bizim yemek kültürümüzde meze çok önemlidir. Meze ciğerin olmazsa olmazı. Elimizden geldiğince mezelerimizi çeşitlendirmeye çalışıyoruz. Şu an bizim meze sayımız 7. İleryen zamanlarda daha artıracağız.”
Haber ve Fotoğraf: Mustafa Turan
